用料
| 菠菜 | 数根 |
| 牛腩 | 数块 |
| 蒜 | 4个蒜 |
| 葱 | 一小节 |
| 姜 | 一片 |
| 郫县豆瓣酱 | 一小勺 |
| 酱油 | 一小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 数棵 |
| 油泼辣子面 | 一小勺 |
油泼手擀杂酱面的做法
把事先洗好的菠菜清水里煮熟。为了去草酸。
事先煮熟的牛腩切成小碎块，在分别把葱姜蒜切碎。
铁锅里放适量油，油热把数棵花椒放进锅里，炸一会取出花椒。把切好的葱姜蒜下锅翻炒片刻，在把切好的牛腩碎块下锅，一起翻炒，放酱油、盐、豆瓣酱翻炒片刻出锅。
把高压锅里放适量水，等水烧开把切好的手擀面下高压锅，盖锅阀两三分钟即可。出锅。再把剩下的葱蒜放面上，铁锅里热少量油，油热后泼到葱蒜上。再放少量的油泼辣子面。