外焦香&里软嫩的低温牛排的做法步骤及图解,美味正宗的外焦香&里软嫩的低温牛排做法

吃肉总是幸福的！

用料  

外焦香&里软嫩的低温牛排的做法  

1. 牛排解冻，着急的话冷水解冻，不急的话室温解冻。

2. 解冻后的牛排用厨房纸吸干水分，两面撒海盐、黑胡椒，腌制10分钟。

3. 腌制好的牛排放入食品袋，加入黄油，将食品袋放入水中排气，封口，基本形成真空状态。小美设置90分钟，60℃。

4. 牛排锅烧热，一定要热，一定要热，一定要热，高温煎正反面，出锅，切片，开动！入口有焦香，咀嚼软嫩，油肉嘴中会炸开。

小贴士

①澳洲和牛m6眼肉，肉好，是好吃的大前提，如果有更高品质的牛肉，会更好吃
②如果没有小美，会比较辛苦，需借用温度计，并且要守在锅子旁控制水温
③牛排锅，一定要烧热