一碗阳春面,要的是清淡中透着的鲜味。不油腻,清淡而不失味道
用料
酱油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
绵白糖 | 1勺 |
碱面 | 一般一人份就是竖起来看一毛钱硬币大小的一把 |
香油 | 10滴 |
青菜 | 几颗油菜或者任意别的青菜均可 |
日式昆布 | 两个3厘米左右的小段即可 |
日式阳春面的做法
1. 煮面:将面煮成喜欢吃的软硬度
2.烫青菜:把面捞出后,用煮面的水,烫下青菜,青菜放入后等水再开捞出即可
2.拌油:把面用香油拌匀,这样可以有些油味,又让面条顺滑
3.煮汁:将两碗热水加入锅中,加入昆布,可以加些葱末,加入酱油,料酒和糖,然后煮5分钟即可
4. 把面,菜放到碗里,浇入热汤即可
小贴士
清淡而鲜美的面条,简氏阳春面