上班划水的时候,列了这周2⃣️到周5⃣️的菜单~
许久未发菜谱的我,就从周2⃣️这道菜开始叭~
用料
巴沙鱼柳 | 300g |
豆芽 | 适量 |
金针菇 | 适量 |
干豆腐 | 适量 |
姜 | 3片 |
蒜 | 一头 |
红洋葱头 | 两个 |
长青椒 | 1个 |
红辣椒丝 | 少量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
酱油 | 少量 |
白胡椒 | 少量 |
黑胡椒 | 适量 |
淀粉 | 少量 |
料酒 | 适量 |
蒜蓉金针菇豆芽蒸巴沙鱼(减肥餐)的做法
巴沙鱼自然解冻,洗干净后用厨房纸巾擦拭干净,切块。加入切好的姜丝、白胡椒、料酒、酱油和淀粉抓均匀,腌制20mins;
干豆腐切丝
豆芽洗干净后焯水
干豆腐焯水
蒜、青椒、红洋葱头切碎(家里没有葱,用红洋葱代替的,放葱也可以哈)
锅内放油,下蒜末、青椒、红洋葱头翻炒
放入蒸鱼豉油、蚝油、酱油和半碗水,这一步骤也可以放淀粉,让汤汁浓稠一点;
把焯好的豆芽和干豆腐已经放入碗里,再平铺上金针菇和腌好的巴沙鱼块,放上干辣椒丝,浇上炒好的酱汁,磨一点黑胡椒,放锅上蒸10-15mins;就可以出锅啦
小贴士
1、腌制巴沙鱼的时候一定要放入淀粉,是为了把巴沙鱼包好,让他不容易分散;
2、里面的配菜随意加,喜欢吃什么都可以适当的放点;
3、炒酱汁的时候可以适量放一些淀粉,使料汁更黏稠一点;
4、我本身也很喜欢红葱头的味道,加之家里面没有葱了,就用它代替了,家里面有葱的可以放葱哈。