这道菜主要是考虑到孩子喜欢吃鹌鹑蛋，又嚷着吃肉丸子，木耳也喜欢，就把这三种材料结合在一起制作。给孩子做的食品尽量避免油炸，所以清蒸是最好不过的，营养又美味。
用料
| 鹌鹑蛋 | 15个 |
| 木耳 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
蒸鹌鹑蛋木耳肉丸子的做法
鹌鹑蛋煮熟去壳，木耳泡开后切碎后放适量油煸炒一下。
![蒸鹌鹑蛋木耳肉丸子的做法步骤图 第2张]( "蒸鹌鹑蛋木耳肉丸子的做法步骤图 第2张")
把肉沫和木耳加以上调料加点水搅拌上劲。
![蒸鹌鹑蛋木耳肉丸子的做法步骤图 第3张]( "蒸鹌鹑蛋木耳肉丸子的做法步骤图 第3张")
肉馅调好把鹌鹑蛋一个个裹里，锅里水开后上锅蒸15分钟就好了。
![蒸鹌鹑蛋木耳肉丸子的做法步骤图 第4张]( "蒸鹌鹑蛋木耳肉丸子的做法步骤图 第4张")
小贴士
第一次，所以没拍图……就是把木耳用开水泡开后切碎，放油锅里放点盐，生抽炒一下。肉沫放以上调料和木耳绞上劲。鹌鹑蛋煮熟去壳，再把鹌鹑蛋裹进肉泥里包成一个个丸子。锅里放水开后放锅里大约蒸15分钟就可以吃了……