喜欢紫苏的味道,也偷图方便喜欢用蒸的方式。于是就有了这一道菜。
用料
豆豉 | 适量 |
鲩鱼 | 500克 |
紫苏 | 4-5枝 |
蒜头 | 4瓣 |
酱油 | 适量 |
糖 | 少许 |
葱花 | 适量 |
紫苏豆豉蒸鲩鱼的做法
豆豉和蒜头一起剁成泥
紫苏切碎
热油锅,放入豆豉蒜头泥爆炒一下,放入紫苏碎,加入适量的酱油和一点点糖,稍微炒下盛起
烧一锅水,水开后将腌了半小时的鱼放进去蒸10分钟左右。看鱼的大小控制蒸的时间。
出锅后撒上葱花,另锅烧适量的热油,淋在葱花上。
小贴士
*鱼可以是其他鱼,但一定要新鲜鱼,蒸出来味道才会好。
*腌鱼的时候盐稍微要少点,因为豆豉和酱油都有咸味,以防过咸。
*鱼要划几刀,才能更好的入味。