陈氏焖面怎么做才好吃,最正宗的陈氏焖面制作方法

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陈氏焖面的做法步骤图,陈氏焖面怎么做好吃

媳妇儿是山西人,对面食要求颇高,来北京后总惦记着那一口面……

用料  

面条 2份
0.5根
1勺
4瓣
2片
3勺
排骨 400克
生抽 4勺
老抽 2勺
八角 1个
桂皮 1块
香叶 1片
干辣椒 3个
花椒 8粒

陈氏焖面的做法  

  1. 炒糖色,具体方法可以查看我做的红烧肉菜谱

    陈氏焖面的做法步骤图,陈氏焖面怎么做好吃 第2张
  2. 排骨上色翻炒均匀加入八角香叶桂皮干辣椒花椒

    陈氏焖面的做法步骤图,陈氏焖面怎么做好吃 第3张
  3. 加入一听啤,加入生抽老抽盐,锅开转小火炖20分钟左右

    陈氏焖面的做法步骤图,陈氏焖面怎么做好吃 第4张
  4. 把面条铺在案板上,淋菜籽油,筷子挑匀备用

    陈氏焖面的做法步骤图,陈氏焖面怎么做好吃 第5张
  5. 排骨快到20分钟时另一个灶起蒸锅,先把面条上汽蒸7分钟

    陈氏焖面的做法步骤图,陈氏焖面怎么做好吃 第6张
  6. 开蒸面条时,在排骨锅内加入豆角青椒(我的青椒变红了,喜庆!)开锅后盛出半碗汤头

    陈氏焖面的做法步骤图,陈氏焖面怎么做好吃 第7张
  7. 面七分钟后捞入排骨锅铺开,然后将盛出来的汤头淋在面条上,轻轻的拨匀,盖上锅盖,小火焖5-8分钟

    陈氏焖面的做法步骤图,陈氏焖面怎么做好吃 第8张
  8. 焖面时可以切蒜末,等焖好后加入蒜末,盖上锅盖等1-2分钟(忘拍照片了)

  9. 搅拌均匀完成,直接端着锅上桌,才是铁锅焖面该有的仪式感!

    陈氏焖面的做法步骤图,陈氏焖面怎么做好吃 第9张
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