一早跟老公孩子去市场买菜,因为爸爸跟老公都喜欢吃鱼,打算买点金昌鱼之类的,眼尖的老公看到了他很喜欢的秋刀鱼,本来好抗拒的,感觉很腥,不想买,可是老公喜欢吃呀,那就买吧。
这鱼我也第一次做,不知道该从哪下手,搜了一下下厨房,感觉大家用料挺多的,很多我妈家都没有,那就算了,自己发挥吧
用料
油 | 适量 |
葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
辣椒 | 1个 |
秋刀鱼 | 3条 |
柠檬汁 | 几滴 |
姜丝 | 适量 |
半煎煮秋刀鱼的做法
因为一开始没冲着做食谱来的,也没拍做的过程的照片,哈哈。鱼在摊贩那边就处理好了,回家流水冲洗肚子还有血水,干净了之后滴干净水后放盘子里,有厨房纸用厨房纸吸干会更好
每条鱼的肚子下点盐,塞几条姜丝,再用料酒抹一下鱼身,静待一会
锅里下薄油,油热了之后把盘子里多出来的水倒掉,鱼一条条放进去煎,一面熟了之后再翻面,这样鱼煎出来才好看(自从有了不粘锅,煎鱼实在太容易,哈哈哈哈哈)
待双面煎至熟透之后,下一小碗水,辣椒粒,盖盖子煮一会,水分快干时下葱条,过一会就可以关火装盘了。
装盘后再切半个柠檬滴几滴柠檬汁下去,去腥体味。
小贴士
本来很怕这种鱼很腥,因为洗好了摆在盘子上弄了盐跟姜丝腌制,在旁边处理别的菜还一直闻到鱼腥味,结果没想到煎煮出来的鱼一点腥味都没,老公自夸好吃
有人会感觉这几条鱼就切了个柠檬要了几滴汁而已,好像很浪费,其实不会的,取了几滴柠檬汁后剩下的柠檬可以放进冰箱里,可以帮冰箱吸掉杂味哦