秋刀鱼是日料里最常见的鱼,铁板上来噼噼啪啪间冒出来的香味其实在家也很容易实现
用料
秋刀鱼 | 三条 |
孜然粉 | 适量 |
盐 | 适量(可不放) |
香煎海鱼秋刀鱼的做法
秋刀鱼洗净,沥干水,在上面摸少许盐,也可以不要
烧热煎锅,手放在距离锅大概5cm的距离能感受到微微热就可以,再放油,这是一个能防止粘底的办法,千万不要一开火就放油
放鱼,慢火煎至两侧有些许金黄,轻轻翻过令一边煎。如果你知道自己的锅不是那么不粘,那么在翻之前先关火,冷一冷,再翻,再开火,这样可以有效防止粘底
第二面也煎得金黄时,关火,趁锅有余热的时候,撒上孜然粉,翻面,再撒
装碟