奶奶老式的红烧肉的做法和图解,奶奶老式的红烧肉怎么做更好吃

用料  

奶奶老式的红烧肉的做法  

1. 买回来的猪肉外面洗一洗 控水 或者用纸抽纸擦擦水

2. 切块

3. 锅里没开火之前肉肉放锅里，记得不要放油，小火扒拉翻炒

4. 多扒拉扒拉，炒出肉肉没有生味

5. 然后肉肉炒出有香味了， 没有生肉的味道，出油了，放进姜片、葱段、大料、冰糖、炒炖香、蚝油、香叶、多扒拉扒拉炒香味了放红烧酱油，再扒拉扒拉然后倒水。过没肉的地方，不喜欢吃香叶的可以不放！

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8. 倒完水，大火🔥烧开，等锅开了，翻动几下再转小火慢炖1小时，想肉炖烂烀的就多一个半小时可以了，每隔10分钟去翻动几下，一定要每隔10分钟去翻动，为了防止锅底糊吧在一个怕汤汁收没，一定要看住汤汁。放进点大蒜，再盖上。炖差不多了，把里面的葱段和香叶的扔了。喜欢深色点的肉肉多放点深色酱油，觉得汤色深度差不多，等炖好了肉肉深色就吸收汤色里面了。最后呢一小时到了，尝尝肉肉淡不淡，淡的话就放点盐。再焖上一会。

9. 最后我的肉做好了，盛出来的肉肉备用炖豆角了嘻嘻

10. 炖了一个多点时间长了，有点碎了，因为家里人有牙口不好，想吃肉入口即化的感觉。都捞起来了，汤汁忘了倒进碗里了。我个人喜欢吃红烧肉里面的油汤拌饭，特香，肉肉上面放点香菜更好吃了！