40%黑小麦土司的做法和图解,40%黑小麦土司怎么做更好吃

同时做了两个土司，一个是40%黑小麦的，还有一个是白面的。

用料  

40%黑小麦土司的做法  

1. 1：波兰种，水+面+酵母和好后放入温暖处发酵1小时，放冰箱冷藏过夜
   2：100克黑小麦+100克牛奶混合均匀后也放入冰箱冷藏过夜
   3：隔天早晨，把主面团剩余的配料混合，再把冰箱里的两种面拿出来放入，和匀后用厨师机打出薄膜。  
   4：发酵至两倍大，排气，分成2份，擀好卷起，放入盒中，发酵至8分满。                             

2. 表面刷蛋液，洒上黑芝麻，烤箱预热，焙烤，150℃，40分钟，表面上色了需加盖锡纸。再风焙烤，150℃，15分钟上色。

3. 出炉后的成品

4. 非常的拉丝，松软

5. 两个土司一起出炉

小贴士

感觉面稍有点稀，可以增加10克面粉或减少10克牛奶试试。