用料1
| 高筋粉 | 100% |
| 天然酵种（100%水粉比例） | 30% |
| 牛奶 | 64% |
用料2 (主面团)
| 高筋粉 | 60% |
| 全麦粉 | 40% |
| 黑糖 | 6% |
| 盐 | 2% |
| 酵头 | 20% |
| 水 | 65%-70% |
| 干酵母 | 0.5% |
| 黄油 | 5% |
黑糖全麦土司的做法
一般土司做法。所以材料除黄油，混合成团。搅打至能拉出大片透明薄膜
含全麦粉的面团，会吸水较慢，一开始可能觉得偏干。不要贸贸然加水。因为全麦会慢慢吸水，到最后面团还会软一些。如果开始水加比较多，后期可能会烂泥
基础发酵约1小时
分割，滚圆，松弛20分钟
整形，最后发酵约50分钟
180度，根据情况调整时间