超软拉丝极速方便的一次发酵吐司的做法步骤及图解,美味正宗的超软拉丝极速方便的一次发酵吐司做法

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超软拉丝极速方便的一次发酵吐司的做法步骤图

用料  

高筋面粉 780g
耐高糖酵母 9g
黄油(揉面中用) 40g
液体配料(共480g)
淡奶油 240g
牛奶 90g
鸡蛋 3个
3g
135g

超软拉丝极速方便的一次发酵吐司的做法  

  1. 液体配料+面粉+酵母,揉面

  2. 面揉到扩展阶段加入黄油

  3. 继续揉面到手套膜阶段

  4. 28度,第一次发酵1个小时左右

  5. 醒发15min后,直接整形,秤出三等份的面团,用擀面杖摊开,卷起,放入吐司盒。

    超软拉丝极速方便的一次发酵吐司的做法步骤图 第2张
  6. 38度1小时发酵至吐司盒9分满即可。

  7. 上下管调至150度,烘烤30分钟,立即取出脱模

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