🌸樱花三色渐变吐司🍞
清新治愈养眼又好吃😋,口感绵软细腻越吃越香,浓郁的奶香味百吃不腻.一条秒光完全不够吃.快快做起来吧~~~
吐司模:4⃣️5⃣️0⃣️克
用料
中种面团: | |
高筋面粉 | 200克 |
酵母 | 3g |
鸡蛋 | 26克 |
牛奶 | 120克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 70克 |
水 | 30克 |
砂糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
干酵母 | 1克 |
黄油 | 25克 |
红曲粉2.5g | 水少许 |
450g吐司模 | 1 |
樱花三色渐变吐司的做法
将中种面团材料放入揉面缸里,揉成表面光滑不沾手的面团,用保鲜膜密封,放冰箱冷藏8-12小时.
(❗️中种面团)放入长帝可发酵厨师机中,放入(❗️主面团)食材除黄油外,低速揉至成团,转3档揉至扩展阶段,(约10分钟)
放入黄油揉至完全阶段. (先低速将黄油与面团混合在转高速揉至完全阶段)
红曲粉放入碗中,加少许水搅匀.
面团分成三份,一份为原色,一份放入1/4红曲粉揉匀,一份放入剩余红曲粉揉匀.
面团揉圆️盖上保鲜膜醒20分钟.
整形:分别将三色面团擀成长方形,
卷成长条状,从放入吐司模中
发酵至九分满.
6⃣️烤箱提前预热,上下火190度,放入吐司,烘烤30分钟.(❗️烤到25分钟时取出看看是否熟了,避免不同烤箱的温度过高烤过)
烤好后立即取出面包,放在晾网上降温.完成品
完成品
小贴士
1.烤箱温度和烘烤时间还要根据自己烤箱的脾气适当调整.
2.吐司降温至30度左右,装入面包袋保存.这样保存的吐司更加柔软.