春天到了,烤个美美的吐司给自己
用料
高筋面粉270 | 克 |
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 30克 |
酵母 | 3-4克 |
红曲粉 | 3克 |
水10克(可根据面粉吸水性增减) |
粉色渐变吐司的做法
除黄油外所有材料丢入厨师机,先一档混合材料3-4分钟,搅拌均匀后加入软化的黄油三档5分钟,再四档5分钟,暂停1~2分钟,再四档3-4分钟,出手套膜后取出。均匀分成三份,一份加1克红曲粉,另一份加2克红曲粉,慢慢把粉揉入面团,嫌干的话把手打湿了揉,揉4-5分钟可以揉均匀,將三份面团放烤箱发酵,大约60-70分钟
一发成功后取出面团排气,然后擀成长方形,卷起排入吐司盒,进行二次发酵,发酵大约40-50分钟,盖吐司盖,开烤,150℃,50分钟。
出炉
放凉
开吃
小贴士
发酵时间请根据自家烤箱自行调整,今天我们这温度很低,只有4度,还没有暖气,北方的同学估计发酵不需要我这么久