图片最矮的是里面放太多的豆沙,哈哈,发不动了。
用料
鸡蛋 | 56g(1个) |
淡奶油 | 100g |
高筋面粉 | 260克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 30g |
盐 | 2g |
水 | 34g |
所有材料混合,厨师机揉到出膜,整形发酵至9分满,烤箱中下层,上下温150度烤40分钟,我会在5至10分钟之间盖锡纸,不然长太高得糊顶了!
小贴士
1.面粉吸水不同,请预留10g左右的水量,我用新良和金像都是这个水量
2.当天吃完我会用安琪金装酵母3g,如果转天吃会用红装4g。
3.所有都是一次完成啊,混合完材料时间充足就冷藏个10分钟再揉,然后出膜了就开始整形,整完放土司盒发酵,发完开烤,烤完冷却。。。。好吧,就这么多了。
4.淡奶油多,吃起来特别香软有木有