黑米小面包怎么做才好吃,最正宗的黑米小面包制作方法

看到啊呜分享的紫米小面包立马被吸引，没有紫米，用黑米代替，效果也很好。另外，2小时中种法做出的面包风味更佳，组织更软

用料  

黑米小面包的做法  

1. 准备材料，中种中酵母用水化开，与其他混合揉成面团，30度发酵2小时

2. （黑米＋水）中火蒸熟，趁热加入糖拌匀，放凉备用

3. 中种撕小块与主面混合，揉成光滑面团，并能拉出如图薄膜

4. 将面团分成若干份（模具不同，份量不同），室温松弛30分钟

5. 取1份面团压扁，翻面，排气，包入黑米馅，烤箱（温度38，湿度80）醒发40分钟左右

6. 上下火180度，烤25分钟左右

7. 美图

8. 美图

9. 美图

10. 撕

11. 撕

12. 撕

13. 撕

14. 撕

小贴士

蒸好的黑米若稍硬没关系，烤面包时会软