喜欢吃软面包,所以最近在专攻中种面包,我觉得自己差不多可以入门了,嘻嘻。
用料
中种(克) | |
高筋粉 | 210 |
水 | 126克 |
酵母 | 3.5克 |
主面团(克) | |
高粉 | 90 |
糖 | 25 |
盐 | 3.5 |
炼奶 | 60 |
黄油 | 25 |
水 | 0-10 |
炼奶吐司(70%中种)的做法
喜欢吃软面包,所以最近在专攻中种面包,我觉得自己差不多可以入门了,嘻嘻。
用料
中种(克) | |
高筋粉 | 210 |
水 | 126克 |
酵母 | 3.5克 |
主面团(克) | |
高粉 | 90 |
糖 | 25 |
盐 | 3.5 |
炼奶 | 60 |
黄油 | 25 |
水 | 0-10 |
炼奶吐司(70%中种)的做法