这次用了日清山茶花高筋面粉，做出的吐司松软
一个吐司量
建议2天内食用较好，第3天开始没那么松软。
用料
| 中种面团 | |
| 高筋面粉 | 180克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 酵母 | 3克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 70克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 蛋液 | 50克 |
| 糖 | 55克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 25克 |
牛奶拉丝吐司🍞70%中种的做法
中种面团的全部材料揉成面团后，放冰箱12-18h，或室温发酵到2-3倍，截一个洞不回弹就OK！
![牛奶拉丝吐司🍞70%中种的做法步骤图 第2张]( "牛奶拉丝吐司🍞70%中种的做法步骤图 第2张")
将主面团（除黄油）材料混合，再与中种面团搅拌至扩展阶段，加黄油后到达完全阶段。
![牛奶拉丝吐司🍞70%中种的做法步骤图 第3张]( "牛奶拉丝吐司🍞70%中种的做法步骤图 第3张")
盖保鲜膜静置30Min。
拍打几下排气，把面团分割成3份，卷起，醒发10Min。
二次擀卷，放模具。
![牛奶拉丝吐司🍞70%中种的做法步骤图 第4张]( "牛奶拉丝吐司🍞70%中种的做法步骤图 第4张")
放烤箱➕开水，35度发酵至8-9分满。
![牛奶拉丝吐司🍞70%中种的做法步骤图 第5张]( "牛奶拉丝吐司🍞70%中种的做法步骤图 第5张")
预热烤箱，180度，35-40Min中下层（如不加盖烤的前8分钟要留意顶部上色程度，加锡纸以防烤焦，不加盖放最下层）。
![牛奶拉丝吐司🍞70%中种的做法步骤图 第6张]( "牛奶拉丝吐司🍞70%中种的做法步骤图 第6张")
软绵绵的吐司出炉啦！
![牛奶拉丝吐司🍞70%中种的做法步骤图 第7张]( "牛奶拉丝吐司🍞70%中种的做法步骤图 第7张")
