手撕千层面包的做法和图解,手撕千层面包怎么做更好吃

第一次分享制作过程，天哪，已经编辑第三次了，希望不会闪屏，下厨房的bug啥时候能修复一下，已经上传到无脾气了。使用材料品牌都会一一细说，零失败的一款面包，就是复杂一点，但是一般复杂点的，都会好吃点😋

用料  

手撕千层面包的做法  

1. 所需要的材料

2. 将中种面团材料除液体外倒入不锈钢盆中，然后厨师机开一档，边搅拌边加入液体

3. 两三分钟后，调至二档，揉至光滑，室温发酵至两倍大

4. 发酵好的面团（中间戳个洞不回缩），将面团撕成如图，再加入主面团材料，注意，先不放黄油，待面团能出厚厚的膜时，再加入5克黄油

5. 揉出手套膜后，不用发酵，把面团滚圆后，擀成长方形

6. 长方形三分之二都涂奶酥，奶酥做法：软化无盐黄油➕糖粉➕奶粉打发一下，再加入蛋黄，打发至顺滑

7. 三折后封口

8. 包好保鲜膜，速冻半小时

9. 擀开，然后分割成三个长方形，中间切开，头尾不断，再卷成如图

10. 摆盘，发酵至两倍大，刷蛋液，撒点白芝麻

11. 中层上下火175° 15-20分钟

12. 灰常松软

13. 一层一层的撕