在我们这面包房有一款圆形手撕包,很好吃,于是在下厨房搜了一个手撕千层包,涂沙拉撒肉松的,做了一次,感觉一般,我的肉松也用完了,正好买了菠萝,怕酸吃不下,想着能不能放面包里,于是就有了这款面包,图片没来得及照,就被吃完了。。。因为当时是实验,所以没拍过程,现在回娘家了,没办法再做,先把教程写下来,因为很好吃😂(*´艸`*)我的第一个方子!
用料
高粉 | 200g |
低粉 | 50g |
鸡蛋+牛奶 | 160g |
糖 | 45g |
盐 | 2g |
植物油 | 30g |
沙拉酱 | 适量 |
菠萝 | 适量 |
手撕千层沙拉菠萝面包(超好吃!)的做法
菠萝我买的削好的,竖切两半,再切薄片,2-5毫米之间,泡盐水十分钟,沥干水,摆到烤盘,进烤箱170度烤20分钟
把除了沙拉菠萝以外材料放进面包机揉出膜,发酵大约两倍大
取出面团排气以后,盖上保鲜膜饧10分钟
把面团擀成大方片,半厘米厚,涂一层沙拉,摆菠萝片,留一指宽缝隙,挨着摆
摆好菠萝以后,按照菠萝摆放的位置切成小块,摞起来摆进模具,进烤箱50度发酵一小时
发酵好以后,涂一层蛋液,165度烤35分钟,中间加盖
小贴士
我的模具没有盖子,所以盖的一块马卡龙垫,这样就得提早盖上,但还是表层会有一点点焦,不过还好,也很漂亮,我的方子多加了5g糖,我觉得这样比较好吃,也可以表层多涂一层蜂蜜