方子是美杜莎的,因为家里人都不爱吃黄油的味道,所以找到了这个方子。这一做就停不下来了,因为太好吃了。鉴于每次做都得在我的收藏里找半天,也纯是为了记录菜谱方便以后再做,所以今天有空记录一下。我也是用面包机活的面,先15分钟,再15分钟配合着剪刀法会有拉丝哦,大家自行搜索剪刀法,这里就不说了。我的烤箱是海氏的,烤的时间调成了150度,30分钟,烤出来绝对是外酥里软带拉丝,一吃就会爱上而且根本停不下来呀呀呀,对了,刚烤出来的面包由于酵母还在继续发挥作用,吃了对身体不好,所以得等晾凉了在吃。最后,再一次谢谢美杜莎,么么哒。
用料
高筋面粉 | 200g |
低筋面粉 | 50g |
鸡蛋+牛奶 | 160g |
白砂糖 | 45g |
盐 | 2g |
酵母 | 5g |
玉米油 | 30g |
馅料 | |
香甜沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
手撕千层肉松面包的做法
馅料以外的材料全部放进面包机,开始一次揉面15分钟,揉好后再调15分钟配合剪刀法揉出手套膜。
第一次发酵,发到2倍大,用手指按不回缩
把面团擀成薄薄的圆片,抹上沙拉酱和肉松,切成等量大小的长方块或正方块(看自己喜好),然后一块一块的摞起来放到土司模具里。我比较懒,直接卷成卷再切成小段然后摞一起的。
我做的时候没拍图,盗的美杜莎的图,这样看才直观(捂脸)
二次发酵
发酵好后开烤,中层上下火150度30分钟。各家烤箱脾气不一样,自己调时间,原方子是165度,35分钟。
晾凉后装进保鲜袋,这样能保持松软,夏天天热,尽量三天内吃完。
把肉松沙拉酱换成葡萄干,黑加仑,蔓越莓啥的都行,我又做了葡萄干的。面团是先切成小块,每个小块摞起来前放几粒葡萄干,然后别的方法同肉松的一样。再盗个图
如图
小贴士
我记录的比较乱也没拍图,如果有谁看到了这个方子,想做的话可以搜索方子的主人美杜莎,更直观详细。