秋季首选双色大理石土司的做法步骤及图解,美味正宗的秋季首选双色大理石土司做法

口味不单一，颜色不单调

用料  

秋季首选双色大理石土司的做法  

1. 南瓜切块上锅大火蒸15分钟。晾凉后沥干碗里多余的水分，放入保鲜袋里，用擀面杖压成泥。放入冰箱冷藏备用。

2. 把豆沙放入密封袋或保鲜袋擀成20*30的方形大薄片，放入冰箱冷藏备用。

3. 把全蛋液和牛奶搅匀后，放在厨师机的最下层。高筋面粉，奶粉，细砂糖，盐，南瓜泥搅拌均匀后放在厨师机的中层。最上面一层均匀的撒上酵母。厨师机开低档搅匀面团后开高档。把面团打至拓展状态后。加入黄油把面团打至完全状态。
   

4. 滚圆放入刷一层油的大碗里，保鲜膜密封放到温暖处发酵至两倍大。第一次温度最好控制在28°。

5. 轻拍排气，盖上保鲜袋松弛20分钟。

6. 把面团擀成22*32的长方形大薄片，把豆沙薄片盖上去，(保鲜袋剪掉一面 ，直接卡上去，对准点，不然很麻烦)

7. 如图所示。

8. 两边对折后，将豆沙片整个包住后继续擀成20*30的长方形。一共两折擀片三次，每次擀之前松弛十分钟。

9. 三次完成后将长方形用刮刀分割成三条，不要切断，然后编辫子，切口朝上。

10. 不要编太紧，辫子两头捏紧放入模具。

11. 烤箱里放一大碗热水，模具放烤箱里发酵至八分满，盖上模具盖子。180°预热烤箱十分钟，预热好模具放入烤箱，180°，烤40分钟。

12. 烤好后轻摔模具震出热气后立即脱模，放架子上晾凉，大概手温时装入保鲜袋密封保存。

小贴士

因为南瓜泥水份不固定，牛奶可以预留10克。