用料
全蛋液 | 40g |
盐 | 2克 |
糖 | 20g |
高筋粉 | 300g |
牛奶 | 150ml |
酵母 | 4g |
黄油 | 20 |
红糖 | 10克 |
燕麦/芝麻 | 随意 |
百搭的0失败率面包配方的做法
混合面粉、糖、酵母和牛奶成团。
加入盐和黄油,用厨师机搅打10分钟,达到出手套膜的程度(不用强求,别差太远就行)
蒙上保鲜膜放置1小时左右,让面团膨胀到2倍大。
分团整成喜欢的形状,将其放在烤盘上入醒发箱(烤箱),约40分钟。
预热烤箱至180度。
烤20-30分钟出炉
小贴士
小面包20分钟,吐司30分钟
剩余蛋液可以在烘焙前刷在面包表面,撒上芝麻或快熟麦片若干~