爆浆牛奶巧克力面包的做法步骤及图解,美味正宗的爆浆牛奶巧克力面包做法

用料  

爆浆牛奶巧克力面包的做法  

1. 除黄油外都放进搅拌盆搅拌

2. 搅拌出筋后再加入黄油继续搅拌至出手套膜

3. 大概这种状态揉面放发酵盆进行第一次发酵（一发）

4. 28度发酵1小时15分钟面团大致发酵2～3倍取出用擀面杖给面团排气

5. 排气后折叠进行醒面20分钟

6. 准备需要的巧克力

7. 醒面后分割面团（49克*24个）

8. 放入2颗巧克力整圆

9. 排列在烤盘上

10. 进发酵箱进行第二次发酵（二发）38度湿度85%发酵45分钟左右膨胀至2倍

11. 发酵45分钟后的效果

12. 烤箱提前预热，热风165度预热。预热好把2盘放进烤箱。热风165度烤23分钟

13. 烤17分钟后 从烤箱内取出烤盘，给面包刷一层黄油或蛋液提亮。放入再烤5分钟左右。

14. 出炉

15. 烤盘不够大，面包都挤在一起了。不圆卖相差了点。

16. 趁热吃时巧克力是融化的。味道很赞。