巧克力爆浆牛角包的做法和图解,巧克力爆浆牛角包怎么做更好吃

弟弟和我都蛮喜欢吃巧克力的，普通巧克力包馅料太少，牛角就可以卷好几层哈哈哈所以就做了这款，为了多吃！

用料  

巧克力爆浆牛角包的做法  

1. 高筋面粉135g➕咖啡粉一包
   80-100g水化开15g白砂糖，我做的不太甜根据自己喜好增减糖，最好先少弄点水，后面不够再加。活成面团封好放入冰箱。

2. 第二天取出回温一下，2g干酵母用一点点水化开(酸奶状），揉进面团里，揉匀后加入10g黄油继续揉匀。揉好后进行第一次发酵(和一碗热水一起放进没打开的烤箱里大概三十分钟。)

3. 发好后我分了四个小团团，每个小团团搓成水滴状(感觉更像棒槌)

4. 巧克力块➕5g黄油隔水融化放到一旁。

5. 擀开水滴💧面团，用刮刀抹上巧克力酱，并撒了一些耐高温巧克力豆，没有可以不放。周围留一圈不抹，防止烤制的时候溢出。然后卷起。

6. 两遍搓一下防止烤制时巧克力酱溢出。

7. *和一碗热水一起放入烤箱发酵，大概半小时后变成1.5倍大。发酵好后水和面包都取出。
   *预热烤箱190度
   *预热好后，把面包放入烤箱，调制160度烤制17分钟。具体时间要看烤箱温度和面包大小。

8. 咬开就是一层层的巧克力绝了!

小贴士

*因为没有可可粉所以用了咖啡粉一样好吃
*融化巧克力的时候如果不加黄油，面包冷的时候巧克力酱就会变硬。没有这个口感好
*减脂期可以换成黑全麦➕黑咖啡粉➕黑巧(我也做了一个这种试了试，也很香。)