高纤乳酪面包的做法和图解,高纤乳酪面包怎么做更好吃

高纤乳酪，黑麦粉占了一半，正是喜欢的类型。
没有糖水菠萝，干脆用葡萄干来代替。其实很想很想用芒果泥，冰箱里冻着一大盆。想着芒果泥太过稀薄易流淌，是不是不好卷会不会影响面团大概得如糖水菠萝一般加热收干水分，最终还是打消此念。怎么省事儿怎么来，葡萄干也不用拿酒或别的什么浸泡，直接跟奶酪一起卷进面团。
滚上坚果粒的深色面团，看着还真让人喜欢。长大，烘烤，在膨胀中被稍微拉开了些些许距离的坚果 们，看起来也依然如此亲密无间，。。。。

用料  

高纤乳酪面包的做法  

1. 面团：高筋粉62克，黑麦粉60克，可可粉2克，红糖10克，酵母2克，盐1克，水55克，鸡蛋28克，黄油12克

2. 馅料：葡萄干25克，奶油奶酪50克
   装饰：瓜子仁适量，南瓜子仁适量，白芝麻适量，御米适量

3. 将所有面团粉料倒入大碗混合。

4. 红糖用水化开。

5. 倒入粉类中，加入蛋液。

6. 拌成均匀面团，冷藏30分钟。

7. 放入面包机中，启动和面程序。

8. 搅拌成光滑面团，加入黄油，再次启动和面。

9. 搅拌至能拉出薄膜。

10. 放入大碗，进行基础发酵。

11. 面团长大至两倍。

12. 取出，排气，滚圆，松弛15分钟。

13. 擀成长方形。

14. 涂满软化的奶酪，撒上葡萄干。

15. 卷起。

16. 薄膜喷水，均匀地粘裹上装饰料。

17. 收口向下，放入烤盘。

18. 最后发酵约30-40分钟，面团长大至两倍。

19. 放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15-20分钟。

20. 熟透出炉。

小贴士

表面装饰可以随自己喜好任意调整。
葡萄干可以用其他果干代替。
面团颜色较深，不易判断成色，烘烤时应注意避免烘烤过久而变干。