♥浓厚的奶香味，感觉被奶牛包围了一样，吃了长高高哈😄
用料
| ★中种面团 | |
| 1.高粉 | 25克 |
| 2.酵母 | 4.5克 |
| 3.酸奶(液种) | 50克(作用让面包更多水分更松软) |
| ★主面团 | |
| 1.高粉 | 225 |
| 2.砂糖 | 45克 |
| 3.芝士 | 50克 |
| 4.奶粉 | 12克 |
| 5.改良剂 | 1克 |
| 6.蛋黄 | 50克 |
| 7.牛奶(放冰箱，搓面时不易热) | 85克 |
| 8.盐 | 4克 |
| 9.酥油 | 30克 |
| ★乳酪馅 | |
| 1.芝士 | 128克 |
| 2.砂糖 | 32克 |
| 3.牛奶 | 24克 |
天乳酪包的做法
★1.将中种面团部分搅拌均匀静置常温发酵1小时(发酵过久面种变酸)
2.将主面团的高粉，砂糖，芝士，奶粉，改良剂搅拌均匀后加入蛋黄，牛奶拌匀，将中种面团加入搅拌至八成筋加入盐，酥油至完全扩展
3.搅拌完后面团温度26度，分割成350克面团搓圆，摆盘分开，底部封好送入醒发箱发酵60分钟，然后烘烤
4.这时可以调馅料，将芝士和砂糖打至细腻加入牛奶即可(芝士遇水类易起颗粒，应先加其他)
5.接下来是装饰:烤好的面包一开4，在切口处的中间切入一半，抹上馅料粘全脂奶粉即可
小贴士
1.芝士的加入弱化了面筋，用酸奶与牛奶，改良剂来加强化面筋，也会影响发酵，所以酵母用量有点大，还有就是芝士放冷藏保鲜不能冷冻
2.该款面包筋度高，易爆，少搓，包装分量350克每个，面包越大稳定越低，白面包类除外