留着备用
用料
| 低筋面粉 | 100g |
| 色拉油 | 55g |
| 细砂糖 | 50g |
| 全蛋液 | 15g |
| 核桃仁 | 30g |
| 泡打粉 | 1g |
| 小苏打 | 1g |
无油核桃酥的做法
低粉、泡打粉、小苏打混合过筛，成混合粉备用。全蛋液打散，核桃仁切碎备用。如果是生的核桃，需要事先放置烤箱中层，上下火150度，7分钟，烤出香味再切碎，这样成品才会更香。
色拉油中加入细砂糖，充分搅拌至糖溶化后加入全蛋液搅拌均匀
将过好筛的混合粉加入搅拌好的蛋液中，用刮刀混合均匀，加入核桃仁拌匀。拌好的面团必须有比较湿润的感觉不能太干，烤出来的核桃酥才会够酥，如果面团较干，可添加适量色拉油
取约30g面糊，用手压扁，稍整成圆形，均匀地放在不粘烤盘上，放入预热好的烤箱里，180度上下火，中层20分钟，烤至表面呈金黄色即可