红糖燕麦司康饼的做法和图解,红糖燕麦司康饼怎么做更好吃

为了消耗奶油和红糖做的。

用料  

红糖燕麦司康饼的做法  

1. 普通面粉和玉米淀粉倒在一起，搅拌均匀

2. 在混合好的低筋面粉中 加入红糖，切小块的黄油（注意，不能化成液体），酵母，揉搓均匀；注意要把红糖块，黄油块都捏碎并和面粉一起搓均匀；
   
   这步也可以把燕麦粉混进去（我是后来拌好面团后，临时起意加的）

3. 在搓好的粉中到入奶油，用刮刀搅拌均匀，尽量是翻拌而不是搅；看有些方子说搅动容易让面粉起筋（我很少做面食，其实也不懂什么是起筋）
   
   最后剩点小碎碎，可以上手按捏到一起

4. 转移到平面上，把面团直接压成饼，1cm左右
   
   如果加果干，坚果碎，就在这一步加，把皮压薄点，放上碎，对着后再擀平；我自己加了点红枣碎

5. 找个看的顺眼的模子，我用了老爸的小酒杯，差不多直径3.5-4cm，压出一个个小圆饼，剩下的边角料拢一拢，继续压，别浪费！

6. 烤箱上下管200℃预热，同时拿一个鸡蛋取蛋黄打散，给小圆饼刷上一层；
   
   我本来没觉得加不加会有啥区别，后来真香！

7. 排列组合，每个之间留个1cm左右的空间；上烤箱烤，150℃烤差不多20分钟；
   
   温度和时间大家自己掌控哈，每个烤箱都有自己的脾气🤦‍♀️ 我一般都温度低点，烤着看

8. 当当当当……出炉！ 左边是第二锅，烤的时间比右边短几分钟，相对比较软；右边脆一点，看着焦糊糊，实物没那么焦；
   
   整体口外脆内软，但不是特别软，其实和星巴克的烤过的干松饼口感类似，单外面那层更脆

小贴士

我为了消耗奶油，所以用了纯奶油；但感觉用牛奶，奶油，水都行，就是口感会不一样；

黄油建议一定加，它能让饼微酥；