用料
| 海蛏 | 一斤 |
| 葱头，姜 | 切末 |
| 葱花 | 一把 |
| 生抽 | 两勺 |
| 盐，味精 | 少于 |
| 开水 | 少许 |
锅里少许油烧热，放入葱头末姜末炒香，将洗干净沥干水分的海蛏倒入锅中翻炒(蛏壳比较脆薄，炒的时候动作要轻)
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翻炒到有一两个蛏壳打开了开始调味，均匀淋上两勺生抽，加少许盐，少许开水(不要过多)盖上锅盖闷煮，，观察蛏壳慢慢都开了(大概2-3分钟)说明蛏差不多熟了，开盖加少许味精，撒上葱花装盘，大功告成啦！
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小贴士
蛏买壳有点黄色的，是新蛏，新蛏好吃，现在正是蛏的季节，随便买怎么煮都好味啦
主调味品就只有生抽，不加盐味精也一样好吃，葱花可以多加，好看又增加风味