奥利奥底配上馥郁可可香的芝士蛋糕，再镶嵌一颗Fà国拉贝莱干红酒心的松露…丰富的口感，幸福的味道！
平时就爱捣鼓吃得，这次把做出的成品晒一下，东西很简单，配方什么的也是之前各位大拿们的结晶我只是组合了一下。天变凉了，来一块再配个热可可或咖啡都再好不过了。
用料
| （蛋糕底）奥利奥巧克力夹心 | 100g |
| （蛋糕底）黄油 | 35g |
| （蛋糕）奶油奶酪 | 250g |
| （蛋糕）糖 | 60g |
| （蛋糕）玉米淀粉 | 15g |
| （蛋糕）鸡蛋 | 2颗 |
| （蛋糕）牛奶 | 90g |
| （蛋糕）无糖可可粉 | 25g |
| （松露）黑巧克力 | 100g+ |
| （松露）黄油 | 15g |
| （松露）动物性奶油 | 45ml |
| （松露）无糖可可粉 | 50g+ |
| （松露）拉贝莱干红 | 15ml |
松露巧克力芝士蛋糕的做法
黄油热熔加入到已经压碎的奥利奥饼干中搅拌均匀。
![松露巧克力芝士蛋糕的做法步骤图 第2张]( "松露巧克力芝士蛋糕的做法步骤图 第2张")
将6寸活模底包上锡纸，扑上饼干碎。
![松露巧克力芝士蛋糕的做法步骤图 第3张]( "松露巧克力芝士蛋糕的做法步骤图 第3张")
厚度基本是这筷子的厚度。太厚的话，比例失调显得笨重（但自己吃也无所谓）。放入冰箱冷冻。
![松露巧克力芝士蛋糕的做法步骤图 第4张]( "松露巧克力芝士蛋糕的做法步骤图 第4张")
乳酪隔热水融化依次加入糖、鸡蛋（一个一个加）、淀粉、牛奶（最好事先将一部分牛奶加热把可可粉冲好）。
![松露巧克力芝士蛋糕的做法步骤图 第5张]( "松露巧克力芝士蛋糕的做法步骤图 第5张")
打至顺滑均匀倒入模具中，160度一小时。烤好凉到室温后冷藏4小时+，待用。
![松露巧克力芝士蛋糕的做法步骤图 第6张]( "松露巧克力芝士蛋糕的做法步骤图 第6张")
将100g黑巧克力、黄油15g、奶油45ml放入盆中隔水加热打匀。
![松露巧克力芝士蛋糕的做法步骤图 第7张]( "松露巧克力芝士蛋糕的做法步骤图 第7张")
其实没打算加酒，首先没有原配方的朗姆酒之类的，最后觉得不加可能脆壳和软心就体现不出来了，所以就凑活得拿出一瓶屌丝级红酒替代一下。来他个15ml。
![松露巧克力芝士蛋糕的做法步骤图 第8张]( "松露巧克力芝士蛋糕的做法步骤图 第8张")
裱花袋么，实在是不想用非一次性的，洗起来太麻烦就自己做一个。这是厚一点儿的塑料袋，把刀背烧热烫封就好了。为了密封效果好，在烫之前塑料袋下面垫块儿布子。
![松露巧克力芝士蛋糕的做法步骤图 第9张]( "松露巧克力芝士蛋糕的做法步骤图 第9张")
灌好只有震几下，敦实，剪个小口（把握不好先剪小口，小了再往大的剪）。
![松露巧克力芝士蛋糕的做法步骤图 第10张]( "松露巧克力芝士蛋糕的做法步骤图 第10张")
大概可以挤玻璃珠大小50个左右。
![松露巧克力芝士蛋糕的做法步骤图 第11张]( "松露巧克力芝士蛋糕的做法步骤图 第11张")
镀衣（用多少取多少巧克力，所以在配方中只用了100g+中的“+”来代替镀衣用的巧克力）上粉（具体技巧见君之的松露做法）。
![松露巧克力芝士蛋糕的做法步骤图 第12张]( "松露巧克力芝士蛋糕的做法步骤图 第12张")
做好除去过多的可可粉冷藏待用。
![松露巧克力芝士蛋糕的做法步骤图 第13张]( "松露巧克力芝士蛋糕的做法步骤图 第13张")
脱模后的巧克力乳酪蛋糕均分12份（这个随意），在每块的边上用小勺挖出一浅坑来嵌松露。
![松露巧克力芝士蛋糕的做法步骤图 第14张]( "松露巧克力芝士蛋糕的做法步骤图 第14张")
热融巧克力（无需太热液态有黏性就好）放入浅坑少量，选大小合适的松露固定在上面，在撒些可可粉，就大功告成了！
![松露巧克力芝士蛋糕的做法步骤图 第15张]( "松露巧克力芝士蛋糕的做法步骤图 第15张")
小贴士
艾玛！第一次发很是激动！虽然创新程度上没有太多亮点，但制作之后的喜悦大家都懂！关于芝士蛋糕和松露各位大拿们都有比我详尽的做法介绍，制作细节也欢迎探讨切磋～