草莓巧克力芝士蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的草莓巧克力芝士蛋糕做法

弟弟生日，疫情期间在家呆着也是呆着！巧克力芝士蛋糕做起来！这个蛋糕是结合了很多烘友们的方子，再结合自己和家人的口味做出来的美味！妈妈过去做厨师，口味比较挑剔，做的很多美食都入不了她老人家的眼………但🥚！这可是督促自己不断提高技能的关键吖！我最爱的家人们，有你们挑剔的口，我很感动😹

用料  

草莓巧克力芝士蛋糕的做法  

1. 黄油35克隔热水融化。

2. 奥利奥饼干去芯100克，保鲜袋装好用擀面杖碾碎。

3. 碾成颗粒状。

4. 加黄油拌均匀铺到8寸活底模具里，抖一抖用勺子压平以后可以再用手压实一些。另外可以在模具边上摸一下黄油，好脱模！然后放冰箱冷藏。

5. 黄油50克➕奶油奶酪200克隔热水融化。这里用的是多美鲜的奶酪，一个8寸蛋糕的用量刚好一袋不会剩。（家里人多，每次都得做8寸才够吃哈！）

6. 融化以后搅拌到无颗粒状态，➕酸奶100克拌匀。

7. ➕鸡蛋拌匀。

8. 牛奶兑玉米淀粉调开以后拌匀，可以➕几滴香草精，没有也可以不加，过筛备用。烤箱200度预热。

9. 蛋白➕柠檬汁➕1/3白砂糖，先低速搅拌再高速搅拌，分三次加完白砂糖，搅拌至如下图。

10. 差不多啦哈！

11. 挖一大勺蛋白到蛋糕液里面切匀，不搅拌。

12. 剩下的加一起切匀。

13. 倒到蛋糕模具里，抖一抖气泡，用牙签挑破。

14. 锡纸兜底，140度60分钟开烤！烤好以后拿出来放凉，煮巧克力淋面！

15. 巧克力➕牛奶➕黄油🧈随意慢火煮成流动状态倒入蛋糕模具中，加草莓蓝莓随意！放冰箱冷藏4小时以上，当然放一个晚上是最好的，口感简直不同凡响！

16. 脱模撒上糖粉，充满少女心有木有！送给弟弟的生日蛋糕🎂！希望他喜欢😘