相信蓝莓麦芬的食谱,网上没有几万个也有几十个吧,因为实在是又方便又好吃。
这个视频添加了无糖苹果酱,使得这款蓝莓麦芬口感湿润,而且可以冷冻保存解冻完依旧口感细腻。我大概测试了十几次吧,现在把这个方子写出来,希望大家可以喜欢。
方子一共12个麦芬,每个净碳水2.9克。
卡路里:247 大卡 |
碳水化合物:9.3 克 | 纤维:3.9 克 | 糖:2.9 克 |
蛋白质:1 克 |
脂肪:21.8 克 | 饱和脂肪:8.5 克 | 胆固醇:46 毫克 |
钠:218 毫克 | 钾:32 毫克 |维生素A:85 IU | 维生素C:1.7 毫克 | 钙: 58毫克 | 铁:1.5 毫克
碳水化合物里,赤藓糖醇既不算纤维又不被吸收,所以算了总碳水,不算在净碳水里面。
用料
杏仁粉A | 3杯(约300g) |
椰子粉A | 4汤匙(40g) |
发酵粉A | 1汤匙 |
海盐A | 1茶匙 |
泡打粉A | 1茶匙 |
赤藓糖醇A | 80g |
椰子油融化B | 7汤匙(200g) |
室温鸡蛋B | 3个 |
不加糖苹果酱B(用婴儿果泥也可以) | 半杯(100g) |
香草精B | 2茶匙 |
新鲜蓝莓 | 2/3杯(105g) |
低碳生酮-湿润版-蓝莓麦芬(无麸质)——净碳水2.9克的做法
将所有干配料混合在一个碗中A,然后将所有湿配料混合在另一个碗B中。
A和B混合均匀,让面糊静置5分钟,此时让椰子粉充分吸收水分!然后扮入蓝莓。
装盘,在175摄氏度下烘烤24-25分钟。
制作了个表,看着清楚一点。