卷不裂的肉松蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的卷不裂的肉松蛋糕卷做法

超详细❗❗详解0失败的肉松蛋糕卷
肉松蛋糕卷真是我的心头爱呀，每次做一条都不够我一个人吃😂😂，今天跟大家分享一下具体做法，文末总结了一下会失败的原因~让更多宝宝的卷卷做的得心应手

用料  

卷不裂的肉松蛋糕卷的做法  

1. 准备食材

2. 油+牛奶搅拌乳化

3. 加入过筛后的低筋面粉，搅拌至无干粉

4. 倒入蛋黄

5. 搅拌顺滑

6. 打发蛋清，分三次加入白砂糖，第一次加糖

7. 第二次加糖

8. 第三次加糖

9. 打至提起打蛋头出现有弹性的小弯钩

10. 取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀

11. 倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

12. 倒入28*28的烤盘中，摊平

13. 表面撒葱花与肉松

14. 烤箱提前160度预热，放入预热好的烤箱中层160度烘烤20-25分钟，取出晾凉，撕掉油布

15. 毛巾面朝上涂一层沙拉酱

16. 撒好肉松

17. 用擀面杖辅助卷起

18. 切块

小贴士

🌟🌟关于开裂
1⃣烤箱温度不要太高，每家烤箱脾气不一样，要琢磨好自家烤箱的脾气
2⃣蛋白不要打太硬，打至有弹性的小弯钩即可
3⃣晾凉的时候盖一下油纸
🌟🌟关于毛巾面
做卷卷不建议垫太薄的油纸，油布出毛巾面效果最好