卷不裂的毛巾面蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的卷不裂的毛巾面蛋糕卷做法

用料  

卷不裂的毛巾面蛋糕卷的做法  

1. 预热烤箱190度（烘烤温度为180度）
   
   将全蛋与蛋黄放入主锅，插入蝴蝶棒，设置13分钟/40度/速度4
   
   2分钟后，从小孔加入糖和水饴

2. 再设置2分钟/速度3整理气泡

3. 在此期间，过筛面粉
   
   烤盘垫上油布

4. 将黄油与牛奶用放入微波炉，高火30秒融化，搅匀备用

5. 将低粉加入主锅，设置15秒/速度2，同时将黄油混合液体从小孔加入主锅。混合完成后，若面糊内还有少许干粉，用软刮刀轻轻拌匀。

6. 将面糊倒入28cm*28cm垫上油布的方形烤盘，用力震出气泡，放入烤箱中层，180度烤20分钟

7. 烤完取出，表面盖一张烘焙纸，防止水份蒸发导致蛋糕卷开裂

8. 
   稍微晾凉后，翻面，底部朝上，撕掉油布，出现毛巾底，卷起定型

9. 250克冷藏奶油，加入12-15克细砂糖，插入蝴蝶棒，设置45秒/速度3打至八分发

10. 蛋糕放凉后，一端斜切（利于卷起），均匀涂上奶油

11. 三分之一处排上水果

12. 涂奶油覆盖水果

13. 擀面杖辅助卷起
    
    卷好后烘焙纸包裹保湿，放入冰箱冷藏过夜

14. 切片食用

15. 还可将方形蛋糕体均分为二，做两个迷你卷