豆乳雪顶戚风蛋糕的做法和图解,豆乳雪顶戚风蛋糕怎么做更好吃

秋风一起就想吃口甜的了~但是怕秋膘找上我，不敢吃奶油蛋糕~于是做了一款没什么负担的豆乳戚风搭配低卡豆乳酱，加了几个糯叽叽的团子和香甜的桂花，最适合秋天的味道不过如此啦~
这次做的豆乳戚风和低卡豆乳酱都选用了永和纯豆豆浆粉做原料，一来这款豆浆粉特别纯粹，配料只有大豆，也不额外添加糖，特别健康，冲泡之后完美还原现磨豆浆的香醇口感，二来每100克豆浆粉的蛋白质含量高达40克，是普通豆浆的2倍，吃个甜品不知不觉还补了蛋白质，简直不要太完美~强烈推荐大家一试！
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用料  

豆乳雪顶戚风蛋糕的做法  

1. 准备食材；

2. 永和纯豆豆浆粉加180克水成浓郁香醇的原味豆浆~做蛋糕只需要用到60克豆浆，所以剩下的就犒劳自己的嘴和胃~咕嘟咕嘟喝掉吧；

3. 分出蛋黄，加入玉米油，再加60克永和纯豆豆浆搅拌乳化；

4. 筛入低筋面粉后搅拌均匀；

5. 蛋白分三次加糖打发至干性；

6. 分2-3次混合蛋白和蛋黄糊，搅拌均匀后入模；

7. 175度烘焙35分钟，出炉后震出热气倒扣，完全晾凉再脱模；
   

8. 再取一条永和纯豆豆浆粉加入纯净水，细砂糖和玉米淀粉，搅拌均匀后小火煮浓稠成低卡豆乳酱，放凉备用；

9. 把低卡豆乳酱涂抹至戚风顶部，再放上糯米丸子和干桂花等装饰即可~

小贴士

1.配方可做14厘米加高的中空模一个，我的模具是浅井的~
2.我用的鸡蛋比较小，连壳52克一个，如果用65克的蛋3个就够了~
3.熬豆乳酱的时候熬至图上这样厚厚的滴落有痕迹的样子就可以了，冷却后会浓稠不少，喜欢顺滑口感的在淋面之前可以再过一次筛~