豆乳戚风蛋糕的做法和图解,豆乳戚风蛋糕怎么做更好吃

这个配方是2个6寸（1个8寸）的量，如果大家就做一个6寸的话，材料减半哦！

用料  

豆乳戚风蛋糕的做法  

1. 先把豆浆加色拉油搅拌均匀（油搅拌至被豆浆吸收），然后加入细砂糖和蛋黄搅拌均匀，再过筛黄豆粉和低筋面粉搅拌均匀。（整个过程和戚风蛋糕类似）

2. 蛋白加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，打发至硬性状态（提起打蛋器，有直角）

3. 取三分之一的蛋白与蛋黄搅拌均匀，再倒入剩余的三分之二蛋白中搅拌均匀，整个过程千万别过度搅拌。

4. 烤箱150度烤50分钟

5. 烤好的蛋糕立马倒扣冷却，不然会回缩，最后再脱模。

小贴士

蛋白要打的细腻光滑，注意硬性状态。