低碳水的时候可以吃的磅蛋糕。磅蛋糕当然也是脂肪炸弹。不过我增肌，所以用到了蛋白粉，而蛋白粉本身就有甜味，所以没有加多余的糖。
酒渍蔓越莓真的是大人味道啦，附赠酒渍蔓越莓的方法。
用料
| 发酵黄油 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 椰子油 | 30克 |
| kara椰浆 | 30克 |
| 椰子水（可选） | 40克 |
| 椰子粉 | 5克 |
| 香草味蛋白粉 | 20克 |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 全脂椰蓉 | 20克 |
| 朗姆酒 | 适量 |
| 蔓越莓 | 适量 |
| 代糖 | 适量 |
| 泡打粉 | 2克 |
(生酮/低碳)酒渍蔓越莓椰香磅蛋糕的做法
酒渍蔓越莓: 蔓越莓干里倒入朗姆酒，没过蔓越莓干即可。密封冷藏泡几天。我泡了一个星期。
1.黄油加椰子油放在室温软化。2.鸡蛋回温。3.椰浆回温。软化好后打蛋器打至微微发白蓬松。
两个鸡蛋打散，分四次加入打发好的黄油里。每次加入鸡蛋液后一定要让黄油充分吸收蛋液！千万不要用冰箱里拿出来的鸡蛋，会水油分离的。
椰浆里可以加两勺椰子水稀释，没有也无所谓。分次加入到已经打发好的鸡蛋黄油里，切记少量多次，吸收了再加，有点水油分离也无所谓。
粉类混合过筛，包括泡打粉，筛入黄油糊中，搅拌均匀。因为我用了蛋白粉是香草味的，有甜度，所以在打发黄油的时候没有用代糖。
放入椰蓉搅拌均匀，椰蓉也吸水，可以看情况增减。酒渍蔓越莓捞出来，微微擦干蔓越莓上面的酒（不擦也无所谓）放入糊中搅拌均匀。
烤箱180度预热，黄油糊倒入模具里，抹成两面高中间低的凹型。
上下火180度烤15到20分钟，期间看表面上色情况选择加盖锡纸。
泡蔓越莓的朗姆酒加入代糖与椰子水和椰浆，开x小火煮，微微浓稠关火，成为朗姆酒刷面。
烤好的磅蛋糕拿出来把油纸撕掉，不烫手之后把刷面的朗姆酒均匀涂抹。严格生酮的小伙伴可以不加。
放凉之后保鲜膜包好，冷藏回油两三天，那时候实用最佳。
小贴士
1.严格生酮的小朋友就不要加朗姆酒了。
2.鸡蛋，椰浆都要是常温啊！！太凉肯定水油分离。