参考金大旺老师的配方,改成快手全麦版了,成品为6个,低油糖,适合做减脂麦满分。
用料
王后高粉 | 190克 |
全麦面粉 | 20克 |
鲁邦种 | 15克 |
盐 | 5克 |
细砂糖 | 6克 |
水 | 120克 |
黄油 | 12克 |
新鲜酵母 | 6克 |
全麦英式马芬(一发版)的做法
将除黄油外的食材放入厨师机搅打至7成左右。
加入软化的黄油,让面团打至出薄膜。
将面团均匀分成6等份后滚圆,表面撒少量面粉。
将分好的面团稍微按压成扁平状放入抹过油的麦芬模具里,发酵至2倍大。
在发酵好的面团上盖油纸和烤盘,180度上下火烤15分钟至表面上色即可。