人人都知道桃酥好吃,不过吃了容易长胖,属于高热量食物,我们全家人都爱吃桃酥,由于家里有个糖尿病老爸,只有自己来做,比外面买的吃起要健康很多!
用料
玉米油 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 250克 |
玉米淀粉 | 50克 |
小苏打 | 3克 |
泡打粉 | 4克 |
盐 | 2克 |
糖粉 | 75克 |
桃酥(少油少糖版)的做法
取干净无水无油的盆,放入低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉、盐
完全混合均匀
取无水无油的碗,放入油、鸡蛋
搅拌均匀,颜色变浅至乳化状态
倒入干粉盆中,加入糖粉,进行混合
混合成无干粉状即可
将面团揪一个一个的小团子放在铺有油纸的烤盘上
将每个团子压扁,再用手指在中间摁一下
撒上芝麻(如果讲究颜色好看,可以刷一层蛋液)
烤箱180度预热10分钟,再将烤盘放入进行180度烘烤18分钟
最后几分钟要盯着烤,以防烤糊,根据各自烤箱的脾气来掌握
烤出来的桃酥很酥脆
小贴士
1、玉米油可以换成黄油,烤出来会很香
2、鸡蛋可以光用蛋黄,做出来的颜色和味道更好,如果用蛋黄做,就需要3个蛋黄
3、普通面粉也可以做,只是没有低筋面粉做出来的那么酥,口感没那么好