十一收假好几天啦,还是感觉丧丧的?节后综合症晚期的人不要太多哦~
这款香甜脆的“一定橙”脆饼,让阳光香橙卷走疲惫,带来满满活力。
“一定橙”脆饼其实是意大利脆饼的特别版,来源于一种意大利式的杏仁小饼干。
意大利脆饼原名“Biscotti”,词源来自于中世纪拉丁文单词的“biscoctus”,意为“二次烹饪的”,也就是说,在制作过程中,这种甜品需要烘烤两次。
在意大利,人们一般会将它作为搭配饮品的小食来呈现,与意式浓缩咖啡,或意大利餐酒都很配,组成CP很适合发高逼格朋友圈。十一宅家没旅游的话,来块脆饼假装自己去了趟意呆利,岂不是美滋滋。
那么接下来,我们就来共同制作这款好吃又健康的“一定橙”脆饼吧!
用料
中筋面粉(T55) | 125克 |
杏仁粉 | 60克 |
黄糖 | 60克 |
泡打粉 | 1克 |
橄榄油 | 25克 |
全蛋 | 60克 |
盐 | 1克 |
糖渍橙皮 | 25克 |
扁桃仁 | 55克 |
意大利脆饼,赶走节后综合症的做法
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另外有小伙伴想要跟我学习制作甜品的话,欢迎添加我的个人微信号:112514521、将扁桃仁送入烤箱,上火150度,下火130度,烤至半熟,切面微微发黄。之后将中筋面粉、杏仁粉、黄糖、泡打粉和盐一起称量。
2、用手将步骤1里称量好的干性材料混合均匀。
3、之后加入打散的全蛋和橄榄油,再次混合均匀。
4、最后加入糖渍橙皮和烤香的杏仁,将面团整成长条形。
5、送入烤箱,上火160度,下火130度预热,烘烤25-30分钟。直到烤至表面略微上色。
6、取出后晾凉,再将面团切成0.5-1cm左右厚的片状,继续放入烤箱烘烤10-15分钟时间,直至水分烘干。面团变干变脆时,即可出炉。
小贴士
1、扁桃仁最好预烤一下,这样吃起来更香。
2、每一台烤箱的温度会有细微差别,建议家用烤箱食用160度上下火来烤制。
以上就是意大利脆饼的全部制作过程啦,全程操作不超过十分钟,大家快来动手试一下吧!