这款裂纹香草巧克力曲奇,不同于一般的曲奇那样酥脆,是内软外脆的口感。
在家玩烘焙要我说最省事的还是做饼干,既耐放又简单,最最最主要的是基本不会做坏~不像矫情的马卡龙稍不留神就浪费了几个小时的心血,杏仁粉那叫一个贵呀 心疼
所以啊,今天再给你们来一款饼干食谱,赶紧收藏起来
用料
低筋面粉 | 180克 |
可可粉 | 20克 |
泡打粉 | 5克 |
盐 | 3克 |
黑巧克力 | 50克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 100克 |
糖 | 150克 |
香草荚 | 半根 |
最值得一试的 — 裂纹香草巧克力曲奇的做法
低粉,可可粉,泡打粉,盐全部放在容器中,搅拌均匀
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黑巧克力隔水融化
拌入黄油
取出香草籽
和糖,鸡蛋放入容器中,打发至发白
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把打好的蛋液倒入融化的巧克力里,拌匀再加入粉,不停的搅拌让面团略微变硬,冷藏1小时
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捏成核桃大小的球状,裹上糖粉,180°c烤15分钟.
小贴士
融化巧克力的时候不要温度过高,最好是最低火隔水融,如果融化巧克力的时候温度过高,会导致你饼干的面团很稀,要搅很久才能变硬。
饼干放烤盘上注意间隔,最好左右留一根手指长,才不会黏一起
香草原产于非洲的热带雨林,是一种天然的香料,放在我们这款饼干里能增加饼干的后味,吃到嘴里回味的时候巧克力不会觉得那么苦,能品尝出淡淡的香草味,香草荚目前大溪地和马达加斯加的比较有名,买的时候可以参考一下。大溪地的香草荚太贵了,马达加斯加的相对便宜很多,买不到也可以不放。