步骤图随后补充~
用料
中筋面粉 | 85克 |
可可粉 | 10克 |
小苏打 | 1.5克 |
黄油 | 75克 |
赤砂糖 | 40克 |
白砂糖 | 35克 |
全蛋 | 2个(中小) |
核桃 | 60克 |
糖粉 | 装饰用若干 |
巧克力核桃冰裂纹大曲奇的做法
黄油放小锅里开小火融化并煮至冒泡泡,加入赤砂糖和白砂糖搅拌;
此时糖无法溶解,加入全蛋液,用蛋抽搅拌至乳化,颜色变成浅棕色;
将所有粉类混合加入到黄油混合物中,搅拌至没有干粉;
加入核桃碎搅拌,盖保鲜膜放冰箱冷藏至少一个小时;
取出曲奇面糊,均分成20克左右的小球,在糖粉中滚一圈均匀粘上糖粉,放在学厨乌比派模具中;
烤箱提前180度预热,放入模具烤12-13分钟。