这款酥脆的曲奇也是孩子比较爱吃,做起来比较简单。这里需要注意隔水加热后的巧克力盆要冷确些再倒入蛋黄。
用料
低筋面粉 | 100克 |
可可粉 | 12克 |
泡打粉 | 1.25ml |
黑巧克 | 100克 |
黄油 | 45克 |
白砂糖 | 50克 |
鸡蛋液 | 75克 |
糖粉 | 适量 |
巧克力裂纹曲奇(君之版本)的做法
准备好所有材料。一定准备全,不然东找一下西找一下 ,时间浪费还影响成品的成功率。
在量重量的时候就分盆,巧克力黄油一个盆,低筋面粉可可粉和泡打粉一个盘,白砂糖,鸡蛋各一小碗。减少刷碗啊。👻糖粉是最后用 ,可以用白砂糖的碗。
巧克力黄油隔水加热软化。
软化后倒入白砂糖搅拌均匀,并化了糖。
离开锅,冷却后分两次倒入鸡蛋液,搅拌均匀。
搅拌好的状态。
三个粉混合均匀,过筛入到巧克力的盆中,搅拌均匀。
搅拌后的状态,保鲜膜封好放入冰箱冷藏一个小时。
取出冷藏好的混合物,(此时可以预热烤箱170度10分)刚取出有些硬,简单揉软些,开始搓圆,再粘些糖粉。
烤箱170度20-25分钟烤焙。
出炉,裂纹很漂亮。
完成,很酥脆。