用料
辣椒数 | 个 |
花椒数 | 粒 |
盐 | 半包克 |
姜 | 多片 |
胡椒少许 | |
葱 | 半根翠宏辣椒面一包 |
脆肠 一副 | |
青辣椒 半斤(辣的) |
干煸脆肠的做法
小贴士
脆肠剪开,用盐揉搓,洗干净,最好戴手套。大概要用半包盐。多次揉搓清洗,洗净里面的旋旋和泡泡。
2.用料酒、胡椒、葱、姜,逼出腥味儿,至少腌制两小时以上。
3.冷水下锅煮沸五分钟以后捞起晾凉,切小块。
4.铁锅内加入正常炒菜油量,烧热,放几粒花椒进去,放入切好的脆肠,爆炒。
4.加入青辣椒,混合爆炒。
5.起锅前加入一小袋翠宏辣椒面。
6.起锅装盘。