用料
肥肠 | 500克 |
干辣椒 | 8个 |
花椒 | 10粒 |
小葱 | 小半根 |
白糖 | 一点点 |
料酒 | 半勺 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 小半勺 |
辣椒 | 1个 |
生抽 | 大半勺 |
老干妈 | 1勺 |
〈干煸肥肠〉,脆香脆香的。欣小厨 😉的做法
大肠翻过来,加盐,醋,碱洗净。
锅里加葱姜,盐,料酒,煮1小时左右捞出。
大肠凉了,挤去水分,切段。
锅热油,炸酥捞出,再复炸一次。
锅留底油,花椒,干辣椒爆锅,加入肥肠,盐,糖,胡椒粉,小葱,辣椒翻炒。
加入肥肠,盐,糖,胡椒粉,老干妈,生抽,小葱,辣椒。翻炒出锅。