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用料
罗汉焖粗斋的做法
腐竹提前用温水泡发切段,木耳泡发择洗干净,草菇洗净切片,
香菇切片块,何仙菇切去根部切成小块,竹笙泡发洗净,上海青切开一半洗净。
锅中注水烧开,调入少许油、盐,倒入上海青焯熟捞出摆盘待用,
再倒入腐竹、竹笙、虫草花、木耳、何香菇、草菇焯一下倒出沥水。
起锅下少许油,放入香菇炒出香味,再倒入刚焯水的食材大火翻炒一会,
加入开水,调入适量盐、素蚝油、生抽、蘑菇精,小火焖5分钟,
大火收汁勾芡淋上几滴香油,即可出锅装盘。