用料
豆腐皮 | 1大张 |
青菜 | 10棵 |
黑木耳、草菇、白木耳、香菇、蘑菇、胡萝卜、冬笋 | 各50g |
色拉油 | 2大匙 |
糖 | 1茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
糖 | 1茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
清水 | 1杯 |
玉面罗汉斋的做法
将1大张豆腐皮切成8等份小张,备用
将材料2洗净,切成丝,入锅炒熟后调味,作为馅料
将做法2的材料置于豆腐皮内卷成条状,入油锅,以小火炸至皮呈金黄色时捞起,排放于扣碗中
讲色拉油、盐、糖、清水调匀,用生粉勾芡后,淋在作法3的豆腐卷上,在入锅蒸4-5分钟,即可拿出,倒扣于盘中,青菜烫熟围边即可。