用料
| 鸡蛋 | 10个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 麻椒 | 20粒 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 白芷 | 4片 |
| 草果 | 1个 |
| 丁香 | 6粒 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 陈皮 | 1片 |
| 冰糖 | 4小粒 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
零失败的香喷喷卤蛋的做法
白白嫩嫩的鸡蛋剥好皮。
![零失败的香喷喷卤蛋的做法步骤图 第2张]( "零失败的香喷喷卤蛋的做法步骤图 第2张")
香料们
![零失败的香喷喷卤蛋的做法步骤图 第3张]( "零失败的香喷喷卤蛋的做法步骤图 第3张")
干锅，开火，小火把香料焙香。就是锅稍稍冒白烟。
![零失败的香喷喷卤蛋的做法步骤图 第4张]( "零失败的香喷喷卤蛋的做法步骤图 第4张")
加入热水。锅热加水时候会突然有大量水蒸气，小心烫手！！
![零失败的香喷喷卤蛋的做法步骤图 第5张]( "零失败的香喷喷卤蛋的做法步骤图 第5张")
就是这样的大汤勺，一勺生抽。这是电饭锅送的大汤勺。
![零失败的香喷喷卤蛋的做法步骤图 第6张]( "零失败的香喷喷卤蛋的做法步骤图 第6张")
半勺老抽。
![零失败的香喷喷卤蛋的做法步骤图 第7张]( "零失败的香喷喷卤蛋的做法步骤图 第7张")
冰糖
![零失败的香喷喷卤蛋的做法步骤图 第8张]( "零失败的香喷喷卤蛋的做法步骤图 第8张")
大火烧开，小火焖炖，大概30分钟就入味了。
如果你爱吃艮啾啾的鸡蛋，在汤汁减少到漏出一点鸡蛋的时候，开大火，把汤汁收到只剩一点点，这样的鸡蛋艮艮的，很好吃。![零失败的香喷喷卤蛋的做法步骤图 第9张]( "零失败的香喷喷卤蛋的做法步骤图 第9张")
小贴士
如果正常卤，剩下的汤还可以卤鸡，鸭，鹅，猪肉等东西，但是需要把食材都焯水，还可以加入茴香籽。
如果做了艮啾啾的卤蛋，就不能留着这个汤了。
下次我准备讲一下可以用一辈子的老卤。